Yeterli miktarda sebze ve meyve tüketmenin kanser riskini azaltabileceği yıllardan beri söylenir. Araştırmalar da bu kanıyı destekliyor.
Kırmızı etten gelen günlük enerjinin yüzde 10'nun üstüne çıkarılmaması, trans yağ asitleri içeren yağ ürünlerinin tüketilmemesi, günlük taze meyve ve sebzeyi bol tüketmek... Bu öneriler, Beslenme ve Diyet Uzmanı Meltem Şeniz Toksoy’dan. Toksoy, taze sebze ve meyvenin günde en az beş porsiyon tüketilmesini tavsiye ediyor.
Toksoy, “hardallı-kükürtlü sebzelere beslenmede bol yer vermeli, sarımsak, soğan nane, maydanoz gibi lezzet vericileri yeşil salatayı ve diğer yeşillikleri yemek listemizde bulundururken, bunların sağlıklı ortamda yetiştirilmelerini sağlamalıyız. Yemek listemizdeki kuru baklagilleri diğer yiyeceklerle dengeleyerek kullanmalıyız. Rafine şekerden gelecek enerjiyi günlük yüzde 10’nun altında tutmalıyız ve çay şekeri yerine pekmez ve bal gibi doğal tatlıları tercih etmeliyiz” diyor.
RAFİNE YİYECEKLERDEN UZAK DURUN
Alkol, sigara, katkı maddelerini fazla içeren, rafine yiyeceklerden kaçınmak gerektiğini belirten Toksoy, “Doğal olanları rafine yiyeceklere tercih etmeli, sigara içilen ortamlardan uzak durmalı ve alkol tüketiminiz günlük enerjinin yüzde 5’ini geçmemesine dikkat etmeliyiz” uyarısında bulunuyor.
KÖMÜR IZGARASI VE KIZARTMALARA DİKKAT
Kömür ızgarası ve kızartmalardan özellikle kaçınmak, tütsülenmiş yiyeceklerden, turşu, salamura gibi fazla tuzlulardan uzak durmak gerektiğini belirten Toksoy, erişkinlerde günlük tuz miktarının 5 gramın altında olması gerektiğini söylüyor. Yaşam boyu düzenli fiziksel aktivitenin önemine vurgu yapan Beslenme ve Diyet Uzmanı Meltem Şeniz Toksoy, kanser riskini arttıran ve azaltan besinleri şöyle sıralıyor:
KANSER RİSKİNİ ARTTIRAN BESİNLER
• Yağda kızartılmış besinler.
• Tuzlanmış besinler.
• Tütsülenmiş besinler.
• Nitrit, nitrat eklenmiş besinler.
• Ateşe çok yakın pişirilmiş kebaplar.
KANSER RİSKİNİ AZALTAN BESİNLER
Sebzeler:
• Soğan, sarımsak.
• Lahana.
• Havuç, ıspanak.
• Marul, kıvırcık, salatalık.
• Pazı, asma yaprağı.
• Karnabahar, pırasa, şalgam, turp.
• Maydanoz, tere, nane, roka.
• Biber.
• Taze-kuru fasulye, bezelye.
• Bakla, mantar, patlıcan, enginar.
• Kabak.
• Domates, pancar, bamya.
Meyveler:
• Portakal, greyfurt, limon.
• Kuşburnu, böğürtlen, kızılcık.
• Elma, armut, ayva, erik.
• Kiraz, vişne, çilek.
• Kavun, karpuz.
• Üzüm, incir, nar,dut.
• Muz, hurma, yeni dünya.
Kuru yemişler:
• Leblebi, kestane, badem, fındık, fıstık, ceviz.
• Tahıllar.
• Kepekli ekmek.
• Çavdar ekmeği.
• Bulgur, yarma.
Hayvansal besinler:
• Karaciğer, böbrek, yürek.
• Yumurta.
• Yağsız peynir, çökelek.
• Yoğurt.